요즘 SNS를 보다 보면 유난히 자주 눈에 띄는 디저트가 있습니다.
겉은 마시멜로가 감싸 부드럽고, 속에는 카다이프와 피스타치오 필링이 들어가 쫀득함을 제대로 즐길 수 있는 ‘두바이 쫀득 쿠키’인데요.
일명 ‘두쫀쿠’로 불리는 이 디저트는 일시적 유행을 넘어 , 오픈런 이슈와 전국 단위의 맛집 지도를 만들 정도로 빠르게 확산되고 있습니다.
그렇다면 이 쿠키는 어디서 시작된 것이며, 왜 ‘두바이’라는 이름이 붙었고, 요즘 왜 이처럼 폭발적인 인기를 얻고 있을까요?
이에 관해 본 글에서는 두바이 쫀득 쿠키의 시작부터 유행 배경, 지도 문화, 레시피, 칼로리까지 종합적으로 살펴보겠습니다.
두바이 쫀득 쿠키란 무엇인가
(출처 : 동네방네 뉴스)
두바이 쫀득 쿠키는 일반적인 쿠키와는 분명히 다른 특징을 지니고 있습니다.
특히 기존 쿠키가 ‘바삭함’ 자체에 초점을 두고 있었다면, 이 디저트는 쫄깃한 겉면과 대비되는 부드러운 속 식감이 핵심이죠.
실제로 반으로 쪼갰을 때 피스타치오 페이스트의 점성이 느껴지며 흘러내리는 모습은 많은 이들의 호기심을 사기에 충분했는데요.
여기에 피스타치오 페이스트를 감싼 마시멜로의 쫄깃함과 탱글함이 더해지며 한층 더 특별한 식감을 완성할 수 있었습니다.
이처럼 두쫀쿠는 부드러운 필링과 외피의 쫀득한 식감이 결합된 새로운 형태의 디저트로 볼 수 있는데요.
또한 두바이 쫀득 쿠키의 본질은 맛 이전에 ‘식감’에 있다고 해도 과언이 아닙니다.
왜 ‘두바이’인가: 이름의 유래와 시작
(출처 : 아시아경제)
이름에 붙은 ‘두바이’는 실제 전통 음식에서 비롯된 것이 아니라, 중동 지역 특유의 디저트 문화에서 영향을 받아 만들어진 표현입니다.
실제로 중동 디저트에서는 카다이프와 피스타치오 페이스트가 자주 활용되는데요.
이러한 스타일이 국내에 소개되며 ‘두바이 스타일’로 불렸고, 이후 김나라 제과장을 계기로 ‘두바이 쫀득 쿠키’로까지 이어지게 되었죠.
이후 두쫀쿠는 틱톡 같은 SNS를 통해 급속도로 확산되었으며, 여러 디저트 카페에서 앞다퉈 선보이며 하나의 트렌드로 자리 잡았는데요.
특히 반으로 갈랐을 때 늘어나는 장면이나 녹아내리는 필링을 보여주는 영상이 폭발적으로 공유되면서 대중적인 인지도를 얻게 됐습니다.
왜 이렇게까지 유행할까: 인기의 핵심 요인
(출처 : 1인 경제인으로 살아가기)
이러한 특징의 두쫀쿠가 이렇게까지 유행하게 된 이유는 몇 가지로 정리할 수 있습니다.
먼저 ‘비주얼 디저트’라는 점입니다.
최근 디저트 트렌드는 단순 맛있는 것을 넘어서, 영상과 사진으로 얼마나 매력적으로 표현되는지가 중요한 요소로 작용하고 있는데요.
이런 부분에 있어 두바이 쫀득 쿠키는 늘어나는 장면, 두툼한 단면, 흘러내리는 필링이라는 세 가지 시각적 요소를 모두 갖추고 있었습니다. 즉, 콘텐츠화에 최적화된 디저트였던 것이죠.
아울러 쫀득함, 꾸덕함, 촉촉함이 동시에 느껴지는 식감은 강한 중독성을 만들어내며 재구매로 이어질 수밖에 없었는데요.
또한 초기에는 일부 매장에서만 한정 판매되며 품절과 오픈런이 이어졌고, 이러한 희소성이 오히려 소비 욕구를 더욱 키웠다고 볼 수 있습니다.
‘두쫀쿠 지도’란 무엇인가: 디저트 문화의 확장
(출처 : moonwvw 일기)
이 과정에서 자연스럽게 등장한 것이 이른바 ‘두쫀쿠 지도’입니다.
이는 전국 각지의 두쫀쿠 판매 매장을 정리한 일종의 리스트로, SNS 등을 중심으로 사용자들이 직접 정보를 공유하면서 형성됐는데요.
결국 두쫀쿠 지도를 통해 매장의 위치, 웨이팅 시간 등을 기록·비교하는 문화가 만들어졌고, 이는 ‘찾아다니는 경험’으로 확장되었습니다.
또한 단순히 디저트를 먹는 것을 넘어, 원하는 매장을 찾아다니는 ‘경험’ 자체가 하나의 즐길 거리가 되었죠.
이외에도 여행을 계획할 때 디저트 코스를 따로 짜거나, 인기 매장의 오픈 시간을 미리 확인하는 등 소비 방식도 한층 다양해졌는데요.
결국 두바이 쫀득 쿠키는 하나의 음식을 넘어, 사람들에게 직접 참여하고 즐기는 체험형 콘텐츠를 제공한 대표적인 디저트로 볼 수 있습니다.
두쫀쿠 레시피 핵심: 집에서도 가능할까
(출처 : 레오나맘 블로그)
두쫀쿠 레시피의 핵심은 바로 겹겹이 쌓인 속재료와 겉면의 완벽한 조합에 있습니다.
피스타치오 카다이프 (속)
- 카다이프 면: 100g ~ 150g (잘게 부순 것)
- 무염 버터: 20g ~ 30g
- 피스타치오 스프레드/페이스트: 150g ~ 200g
- 화이트 초콜릿: 30g
- 소금: 한 꼬집
초코 마시멜로 피 (겉면)
- 마시멜로: 200g
- 무염 버터: 30g ~ 40g
- 코코아 파우더: 20g ~ 25g
- 탈지분유: 10g ~ 20g
두쫀쿠 레시피 핵심은 바삭한 카다이프와 쫀득한 마시멜로 반죽의 조화입니다.
가장 먼저 버터에 볶은 카다이프를 피스타치오 페이스트와 화이트 초콜릿에 섞어 단단히 굳히는데요.
이후 약불로 녹인 마시멜로에 코코아와 탈지분유를 섞어 초코 피를 만들어 줍니다.
마지막으로 이를 이용해 얼린 속재료를 감싸고, 코코아나 분태를 묻히면 겉은 쫀득, 속은 부드럽고 바삭한 두쫀쿠가 완성됩니다.
두쫀쿠 칼로리 현실: 맛있는 만큼 부담도 크다
(출처 : 효과로 증명하는 한방 다이어트)
두바이 쫀득 쿠키는 한 번 맛보면 자꾸 손이 가는 디저트지만, 그만큼 칼로리 부담도 상당한 편입니다.
특히 주재료인 카다이프 면은 밀가루를 가공해 튀기거나 볶은 것이며, 이를 버터와 함께 조리하는 과정에서 지방 함량이 크게 높아지는데요.
더불어 여기에 고열량인 피스타치오 스프레드와 화이트 초콜릿이 속재료까지 듬뿍 들어가죠.
이외에도 겉면을 감싸는 피 역시 당분이 응집된 마시멜로와 버터, 코코아 파우더로 이루어져 있어 열량 밀도가 상당한데요.
이렇듯 두쫀쿠는 재료에 따라 다르지만, 한 개당 보통 500~800kcal 사이를 상회하는 칼로리를 자랑하는 것으로 알려져 있습니다.
참고로 이는 밥 한 공기 반에서 두 공기에 맞먹는 수준이며, 당류와 지방 함량이 높아 한꺼번에 과다 섭취할 경우 혈당이 급격히 상승할 수 있습니다.
따라서 두쫀쿠를 보다 건강하게 즐기기 위해서는 하루에 한 개 이하로 드시는 것을 권장합니다.
마무리
(출처 : 연합뉴스TV)
두바이 쫀득 쿠키는 그저 맛있는 간식을 넘어 하나의 경험으로 소비되는 디저트입니다.
영상으로 소비되는 비주얼, 중독적인 식감, 그리고 희소성과 탐방 요소가 결합되면서 엄청난 속도로 문화의 한 축에 자리 잡았죠.
또한 ‘두쫀쿠 지도’처럼 이를 찾아다니고 기록하는 흐름은 디저트 소비 방식 자체가 변화하고 있음을 여실히 보여주는데요.
지금 이 글을 읽고 있다면 지금 당장 매장을 찾아 비교해 보거나, 집에서 두쫀쿠 레시피를 활용해 직접 만들어 보는 것은 어떨까요?
어떤 유행이든 언젠가는 지나가지만, 그 유행을 직접 경험한 기억은 오래 남을 것입니다.
